簡介
HKMA 課程導師訪問: 「獲認可資格 為食安把關」 （東方日報 21/03/2016）
食物環境衞生署推行「衞生經理及衞生督導員計劃」，規定每間大型食店∕食物工場及製造高風險食物的食店∕食物工場必須派出職員修讀由認可院校舉辦的正規食物衞生訓練課程，然後再為廠內其他前線員工提供基本食物衞生培訓。所有大型食店或食物工場及製造高風險食物的食店或食物工場，必須委任一名衞生經理及一名衞生督導員，其他食店或食物工場則須委任一名衞生經理或一名衞生督導員。
詳情
| 主旨 |
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學員在課程完結後，可以
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| 適合參加人士 |
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從事食品製造及餐飲業的在職人士，或有意投身食品行業的人士 |
| 完成課程要求 |
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學員需至少有八成出席率，並在考試中合格，方可獲得食物衞生經理證書。 |
| 上課時間 |
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課程為期2天，9am – 6pm （共2節課堂，16小時），修畢課程證晝將於第2節課堂成功完成考試後即堂派發。 |
首席講師
張劉麗賢女士
張劉麗賢女士，現任香港大學和中文大學講師，國際食品安全協會會長。擁有超過30年在中國、香港及英國從事食品安全及品質系統的豐富經驗。張女士現任德信食品安全顧問公司行政總裁。此公司於 1991年在英國倫敦成立，該公司更是英國食物環境衞生署註冊的培訓中心及CIEH認可發證機構。
其他講師
尹子釗先生 (Mr Angus Wan)
尹子釗先生畢業於香港大學理學院，主修食物及營養學，持有多張資歷證書，包括ISO22000:2018內部審核員、食品衞生經理、危害分析重點控制中級證書、食品衞生經理講師培訓證書、ISO22000:2018 & HACCP 審核技能培訓證書。他擁有食品生產和研究發展的工作經驗，現為食品安全顧問，為多間食品廠提供食品安全和個人衞生培訓。
李心福先生 (Mr Thomas Li)
李心福先生現為德信食品安全顧問公司的食品安全顧問，國際食品安全協會執行委員。他已考獲ISO22000:2018內部審核員資格，有多年從事食品安全及品質系統的豐富經驗。李先生已為多間食品製造中央工場成功考取ISO22000:2018證書，同時為多間大型食品公司進行食品衞生培訓。
連順開女士 (Ms Linda Lin)
連順開女士現為德信食品安全顧問公司的質量管理體系顧問（食品安全管理系統 ISO22000和品質管理系統ISO9001）。她擁有酒店管理學士學位並獲得院長的推薦(澳大利亞格里菲斯大學), CIEH HACCAP 基礎及中級証書, 亦已完成了BSI ISO22000:2018 內部審核員課程和 ISO9001:2015 實施課程。
學費
會員學費： HK$ 1,100
(本會 / 國際食品安全協會 / 香港餐務管理協會會員 / 已獲取食環署頒發「衞生督導員」證書*的學員
(*報名時請連同「衞生督導員證書」副本乙份一併寄回))
非會員學費：HK$ 1,300
申請
| 科目 | 學費 | 地點 | 申請及課程小冊子 |
| G-47252-2025-4-P 2025 年 4 月 7, 8 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252B-2025-4-P 2025 年 4 月 22, 23 日 ( 星期二、三 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-5-P 2025 年 5 月 12, 13 日 ( 星期一、二 )（上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-6-P 2025 年 6 月 9, 10 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-7-P 2025 年 7 月 21, 22 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-8-P 2025 年 8 月 11, 12 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-9-P 2025 年 9 月 8, 9 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-A-P 2025 年 10 月 27, 28 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-B-P 2025 年 11 月 10, 11 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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| G-47252-2025-C-P 2025 年 12 月 8, 9 日 ( 星期一、二 ) （上午9點至下午6點） |
HK$1,300 | 灣仔(P) |
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上課地點(P)：香港灣仔告士打道六十六號筆克大廈地下二號舖 上課地點(FC)：香港銅鑼灣禮頓道 33 – 35 號第一商業大廈 1 樓 |
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查詢
課程內容
| 楊小姐 Ms Sona Yang | |
| 電話： | 3958 4818 |
| 電郵： | tsw@hkma.org.hk |
一般查詢 / 課程報名 / 會員
| 電話： | 2774 8500 / 2774 8501 |
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