食品安全管理系統內部審核員證書課程

此课程提供 ISO 22000:2018 要求和审核原则的深入知识，使参与者具备有效进行内部审核的实践技能。课程专门为食品行业的专业人士设计，涵盖审核计划、执行、报告和纠正措施。参与者将通过案例研究和模拟审核获得实际经验，为 ISO22000:2018 认证做好准备。

• 了解 ISO 22000:2018 的原则和要求。
• 进行有效内部审核食品安全管理系统 (FSMS) 所需的技能。
• 识别和评估 FSMS 中的不合格项。
• 准备清晰简明的审核报告。
• 实施纠正措施并跟进审核发现。
• 成为合格的 ISO22000:2018 内部审核员。
• 获得食品安全管理系统内部审核员证书。

本课程专为食品供应链行业从业员设计，包括生产商、制造商、经销商和零售商，旨在提升对 ISO 22000:2018 食品安全管理系统的专业知识和审核技能。

学员需达 100% 出席率，并在考试中合格，方可获得「食品安全管理系统内部审核员证书」。

1. ISO 22000:2018 介绍
   • ISO 22000:2018 概述
   • 食品安全管理系统 (FSMS) 的重要性
   • 实施 ISO 22000:2018 的主要好处
2. 审核基础
   • 审核的定义和目的
   • 审核类型（内部审核、外部审核、认证审核）
   • 审核原则（诚信、公平表达、专业谨慎、保密性、独立性、 基于证据的方法）
3. 了解 ISO 22000:2018 要求
   • 详细检阅 ISO 22000:2018 条文
   • 关键术语和定义
   • ISO 22000:2018 的结构
4. 审核规划和准备
   • 制定审核计划
   • 准备审核清单
   • 收集和审查相关文件
5. 进行审核
   • 会议开始和审核介绍
   • 面谈技巧和沟通技巧
   • 观察过程和收集证据
   • 记录审核发现
6. 报告审核发现
   • 撰写清晰简明的审核报告
   • 分类不合格项（重大、次要）
   • 提供建设性反馈
   • 进行结束会议
7. 纠正措施和跟进
   • 根本原因分析
   • 制定有效的纠正措施计划
   • 验证纠正措施的实施
   • 跟进审核和持续改进
8. 案例研究和实践练习
   • 内部审核的实例
   • 小组讨论和角色扮演练习
   • 模拟审核场景
9. 认证过程
   • 获得 ISO 22000:2018 认证的步骤
   • 维持和改进认证

张刘丽贤女士

张刘丽贤女士，现任香港大学、香港科技大学和香港浸会大学讲师。张女士现任德信食品安全顾问公司行政总裁。该公司于1991 年在英国伦敦成立，更是英国食品环境卫生署注册的培训中心并 CIEH 认可发证机构。

张女士是一名合格的 FSSC 22000、ISO 22000 和 HACCP 国际食品安全体系培训师。她还是国际食品安全协会的创会主席，在中国、香港和英国拥有超过 39 年的食品安全和品质体系经验。

尹子钊先生

尹子钊先生是一名出色的高级食品安全顾问，在食品生产、研发和安全管理系统方面拥有丰富的经验，致力于提高食品安全标准和规范。尹先生毕业于香港大学理学院，主修食物及营养学，持有多张资历证书，包括 FSSC 22000 v.6 内部审核、ISO22000:2018 内部审核员和 HACCP 中级等。

尹先生成功地为 60 多家不同行业的组织开发和维护了食品安全系统，其中包括酒店、餐馆、食品制造商和制药厂。 他还是香港管理专业协会（HKMA）的合格培训师，教授食品环境卫生署认可的卫生经理课程。

李心福先生

李心福先生是一名专业的食品安全顾问，致力于提高食品安全标准。 他已获得一系列资格证书，包括食品卫生经理证书、培训师培训课程成就证书、ISO 22000 和 HACCP 审核技能成就证书以及 FSSC 22000 V5 内部审核员证书。

李先生目前专门从事食品安全和个人卫生方面的培训，同时还为寻求实施 ISO 22000 标准的客户提供咨询服务。他的专业知识和对食品安全的热情极大地促进了食品行业的卫生和合规文化。 他还是香港管理专业协会（HKMA）的合格培训师，教授食品环境卫生署认可的卫生经理课程。