食品安全管理系統內部審核員證書課程

此課程提供 ISO 22000:2018 要求和審核原則的深入知識，使參與者具備有效進行內部審核的實踐技能。課程專門為食品行業的專業人士設計，涵蓋審核計劃、執行、報告和糾正措施。參與者將通過案例研究和模擬審核獲得實際經驗，為 ISO22000:2018 認證做好準備。

• 了解 ISO 22000:2018 的原則和要求。
• 進行有效內部審核食品安全管理系統 (FSMS) 所需的技能。
• 識別和評估 FSMS 中的不合格項。
• 準備清晰簡明的審核報告。
• 實施糾正措施並跟進審核發現。
• 成為合格的 ISO22000:2018 內部審核員。
• 獲得食品安全管理系統內部審核員證書。

本課程專為食品供應鏈行業從業員設計，包括生產商、製造商、經銷商和零售商，旨在提升對 ISO 22000:2018 食品安全管理系統的專業知識和審核技能。

學員需達 100% 出席率，並在考試中合格，方可獲得「食品安全管理系統內部審核員證書」。

1. ISO 22000:2018 介紹
   • ISO 22000:2018 概述
   • 食品安全管理系統 (FSMS) 的重要性
   • 實施 ISO 22000:2018 的主要好處
2. 審核基礎
   • 審核的定義和目的
   • 審核類型（內部審核、外部審核、認證審核）
   • 審核原則（誠信、公平表達、專業謹慎、保密性、獨立性、 基於證據的方法）
3. 了解 ISO 22000:2018 要求
   • 詳細檢閱 ISO 22000:2018 條文
   • 關鍵術語和定義
   • ISO 22000:2018 的結構
4. 審核規劃和準備
   • 制定審核計劃
   • 準備審核清單
   • 收集和審查相關文件
5. 進行審核
   • 會議開始和審核介紹
   • 面談技巧和溝通技巧
   • 觀察過程和收集證據
   • 記錄審核發現
6. 報告審核發現
   • 撰寫清晰簡明的審核報告
   • 分類不合格項（重大、次要）
   • 提供建設性反饋
   • 進行結束會議
7. 糾正措施和跟進
   • 根本原因分析
   • 制定有效的糾正措施計劃
   • 驗證糾正措施的實施
   • 跟進審核和持續改進
8. 案例研究和實踐練習
   • 內部審核的實例
   • 小組討論和角色扮演練習
   • 模擬審核場景
9. 認證過程
   • 獲得 ISO 22000:2018 認證的步驟
   • 維持和改進認證

張劉麗賢女士

張劉麗賢女士，現任香港大學、香港科技大學和香港浸會大學講師。張女士現任德信食品安全顧問公司行政總裁。該公司於1991 年在英國倫敦成立，更是英國食品環境衛生署註冊的培訓中心並 CIEH 認可發證機構。

張女士是一名合格的 FSSC 22000、ISO 22000 和 HACCP 國際食品安全體系培訓師。她還是國際食品安全協會的創會主席，在中國、香港和英國擁有超過 39 年的食品安全和品質體系經驗。

尹子釗先生

尹子釗先生是一名出色的高級食品安全顧問，在食品生產、研發和安全管理系統方面擁有豐富的經驗，致力於提高食品安全標準和規範。尹先生畢業于香港大學理學院，主修食物及營養學，持有多張資歷證書，包括 FSSC 22000 v.6 內部審核、ISO22000:2018 內部審核員和 HACCP 中級等。

尹先生成功地為 60 多家不同行業的組織開發和維護了食品安全系統，其中包括酒店、餐館、食品製造商和製藥廠。 他還是香港管理專業協會（HKMA）的合格培訓師，教授食品環境衛生署認可的衛生經理課程。

李心福先生

李心福先生是一名專業的食品安全顧問，致力於提高食品安全標準。 他已獲得一系列資格證書，包括食品衛生經理證書、培訓師培訓課程成就證書、ISO 22000 和 HACCP 審核技能成就證書以及 FSSC 22000 V5 內部審核員證書。

李先生目前專門從事食品安全和個人衛生方面的培訓，同時還為尋求實施 ISO 22000 標準的客戶提供諮詢服務。他的專業知識和對食品安全的熱情極大地促進了食品行業的衛生和合規文化。 他還是香港管理專業協會（HKMA）的合格培訓師，教授食品環境衛生署認可的衛生經理課程。